No labb om mat

Labbrapport:

Syfte:

Att få reda på vad som egentligen finns i skolmaten. 

MTRL: 

Mjölk

Ost

Potatis

Smör

Morot

Bröd

Ostsås

Natriumhydroxid (NaOH)

Kopparsulfat (CuSO4)

Jod (I)

Gas

H2O

Provrör

Tändare

Trefot

Brännare

E-kolv

filltrerpapper

pippet

skrapa

Utförande:

Vi började med att prova alla delarna för fett. Det gjorde vi genom ett fett test med filltrerpapper. Sedan testade vi om delarna innehöll stärkelse med hjälp av att droppa jod på de olika delarna. Vi testade alla delarna för protein med hjälp av Biurets prov. Tillsist testade vi om delarna innehöll enkla sockerarter genom Trommers prov. 

Hypotes: 

Såhär trodde jag: 

Ämne	Protein	Enkla sockerarter (kolhydrater)	Fett	Stärkelse
Mjölk	Ja	Nej	Ja	Nej
Ost	Ja	Nej	Ja	Nej
Potatis	Nej	Nej	Nej	Ja
Smör	Ja	Nej	Ja	Nej
Bröd	Nej	Nej	Nej	Ja
Ostsås	Ja	Nej	Ja	Nej

Resultat:

Ämne	Protein	Enkla sockerarter (kolhydrater)	Fett	Stärkelse
Mjölk	Ja	Ja	Ja	Nej
Ost	Ja	Nej	Ja	Nej
Potatis	Nej	Ja	Ja	Ja
Smör	Ja	Nej	Ja	Nej
Bröd	Ja	Ja	Ja	Ja
Ostsås	Ja	Nej	Ja	Ja

Slutsats:

Allt innehåller protein förutom Potatisen. Det tycker jag är fullt rimligt och det stärks genom att det var också min hypotes. 

Allt utom ost, smör och ostsås innehöll enkla sockerarter. Det kan ha varigt en felkälla eftersom mjölken innehöll enkla sockerarter, och smör och ost är frånbörjan tillvissdel mjölk. Men annars känns det ganska rimligt. Vissa saker tog längre tid att få en orange färg, det kan betyda att det fanns polysakarider istället för monosakarider. 

Allt innehåller fett. Det känns rimligt men jag trodde faktiskt inte att brödet och potatisen skulle innehålla fett. Där kan man se en stor felkälla eftersom smöret låg ovanpå brödet, och då kanske det fanns spår av smör på brödet vilket kanske påverkade resultatet. Smör innehåller ju mycket fett!

Det var bara potatis, bröd och ostsås som innehöll stärkelse. Jag tror att det blev så för att ostsåsen innehåller ju mer än bara fett, potatismjöl. Och potatis har ju stärkelse i sig.